Recetas de la semana: Paella de marisco

¡Hola!

Hoy os vamos a enseñar una nueva receta.

Esta vez toca una gran receta española, la paella de marisco.

Ingredientes:

  • 400g De arroz bomba (Redondo)
  • 12 Gambas langostineras
  • 16 Mejillones
  • 12 Almejas
  • 800ml De caldo de pescado
  • 1 Cebolla
  • 1 Pimiento verde
  • Medio pimiento rojo
  • 1 Sepia o calamar grande
  • 1 Vaso pequeño de concentrado de tomate
  • Medio vaso de vino blanco
  • 2 Ajos
  • 1 Rama de perejil
  • 1 Hebra de azafrán
  • Sal
  • Aceite de oliva

Paella de marisco

Paella de marisco

Preparación:

  • En una paella echamos un poco de aceite
  • Salteamos las gambas y las almejas, para que el aceite coja sabor, retiramos el marisco del fuego para reservarlo.
  • En ese mismo aceite bien caliente, freímos la sepia o calamar cortada a dados, hasta que se dore.
  • Cuando esté lista la sepia o calamar, lo retiramos.
  • Añadimos la cebolla, los pimientos, la picada de ajo y perejil.
  • Cuando se poche echamos el vino y dejamos que se reduzca.
  • Cuando se haya evaporado, echamos la sepia y el tomate y la hebra de azafrán.
  • Lo dejamos 2 minutos removiendo bien y entonces añadimos el arroz.
  • Dejamos 2 minutos más sin parar de remover, añadimos el caldo y dejamos que arranque a hervir.
  • Entonces colocamos las gambas, almejas y mejillones.
  • Metemos la paella al horno a 180º unos 15-20 minutos, dejamos reposar fuera 5 minutos más y listo.
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Postres de la Semana: Bizcocho de limón

¡Hola!

Bienvenidos a una nueva entrada, esta vez os vamos a enseñar a hacer un magnífico y sencillo Bizcocho de limón.

Ingredientes

  • 4 Huevos
  • 250gr de Azúcar c omún
  • Ralladura de 2 limones
  • 170gr de Harina común
  • 60gr de Mantequilla o margarina fundida
  • 8gr de levadura de hornear
  • Sal
Bizcocho de limón
Preparación
  • Precalentamos el horno a 180ºC y engrasamos el molde que vayamos a usar
  • Montamos los huevos junto el azúcar.
  • C uando esté esponjoso, añadimos la ralladura de limón, la mantequilla derretida y el zumo de los limones.
  • Mezclamos todo muy bien sin mover en exceso
  • Después incorporamos la harina, la sal y la levadura previamente tamizadas.
  • Vertemos la mezcla dentro del molde previamente engrasado y con harina.
  • Horneamos a 180ºC durante 25 o 30 minutos.
  • Dejamos enfriar y servimos

Recetas de la Semana: Croquetas de jamón

¡Hola!

Bienvenidos a la siguiente receta, esta vez toca un clásico, Croquetas de jamón.

Ingredientes:

  • 200g de jamón serrano
  • 1 Cebolleta
  • 1 Diente de ajo
  • 100g de harina
  • 100g de mantequilla (o 100 ml de aceite de oliva virgen extra)
  • 1l de lecheperejil

Para rebozar:

  • Harina
  • 3 Huevos batidos
  • Pan rallado
  • Aceite de oliva virgen extra

 

Receta de Croquetas de jamón
Croquetas de jamón
Preparación:
  • Corta la mantequilla en dados y ponla a derretir en una cazuela.
  • Pica finamente la cebolleta y el diente de ajo y añádelos a la cazuela.
  • Rehoga durante 5-6 minutos, incorpora el jamón picado y saltéalo.
  • Añade la harina y rehoga bien.
  • Vierte la leche poco a poco, sin dejar de remover.
  • Cocina la bechamel durante 20 minutos aproximadamente removiendo constantemente.
  • Espolvorea con perejil picado y extiende la masa sobre una fuente.
  • Unta la superficie con un poco de mantequilla para que no se haga costra y déjala enfriar.
  • Cuando la masa esté fría, corta y moldea las croquetas.
  • Enharina, pasa por huevo y pan rallado.
  • Fríelas en aceite bien caliente.
  • Cuando estén hechas, retíralas de la sartén y ponlas a escurrire en exceso de aceite sobre un plato cubierto con papel de cocina.

 

Sus recetas: Espaguetis a la Boloñesa

¡Hola!

Esta nueva categoría va estar ambietada en los gustos de nuestros profesores y compañeros de clase.

En la primera entrada, que va hacia Andrea, que nos hace de profesora en Matemáticas y Informática.

Vamos a explicaros a como hacer espaguetis a la Boloñesa.

Ingredientes:

 

  • Aceite de oliva
  • 2 Cucharadas de cebolla picada
  • 1 Diente de ajo picado
  • 600gr De carne de molida
  • 2 Zanahoria lavadas, peladas y en cortada a cubos
  • 4 Tomates cortada a cubos
  • 2 Tazas de salsa tomate
  • 2 Cucharadas albahaca picada
  • 1 Pizca sal
  • 1 Pizca pimienta
  • 800gr De espaguetis cocidos al dente en agua con sal
  • 1/4 Taza queso parmesano rayado
Espaguetis a la Boloñesa
Preparación:
  • En un sartén caliente.
  • Echa aceite de oliva, acitrona la cebolla, agrega ajo, carne molida y la zanahoria.
  • Con una cuchara desbarata los trozos grandes de carne y deja cocinar hasta que se dore.
  • Después incorpora tomate, la albahaca, la sal y la pimienta.
  • Coloca en cada plato una parte del espagueti, tírale la boloñesa y por último un toque de queso parmesano.

 

Postres de la Semana: Tarta de Nubes

¡Hola!

Bienvenidos a una nueva entrada, hoy os queremos enseñar a hacer una magnífica tarta de nubes.

Aunque parezca difícil es bastante sencilla.

Tarta de Nubes

Ingredientes para la Base:

  • 250gr de Galletas príncipe
  • 70gr de Mantequilla

Ingredientes para Tarta:

  • 400ml de Nata
  • 250ml de Leche
  • 125gr de Cuajada (Si quieres)
  • 200gr de Nubes
  • 200gr de Queso Philadelphia (O parecido)

Dibujo

 

 

 

 

 

 

Tarta de Nubes

Preparación de la Base:

  • Para la base dividimos las Galletas y le retiramos el Chocolate que pondremos en un bol.
  • A continuación, trituramos las galletas con un rodillo.
  • Después agregamos al chocolate la mantequilla y lo fundimos en el microondas, terminará de fundirse con el calor residual.
  • Cuando se haya acabado de fundir lo agregamos a las galletas y mezclamos.
  • Lo ponemos en un molde de unos 20 cm de diámetro, lo aplastamos con las manos y con la ayuda de una cuchara sellamos los bordes.

Preparación de la Tarta:

  • Primero ponemos a hidratar las Hojas de Gelatina en agua fría.
  • Después ponemos al Baño María la nata, la mitad de la leche y la mezclamos.
  • A continuación agregamos la cuajada y seguimos mezclando.
  • Ahora agregamos las nubes poco a poco y continuamos removiendo hasta que se fundan.
  • Cuando estén casi fundidas agregamos el queso y seguimos mezclando.
  • Por último, calentamos un poco la Leche y disolvemos las hojas de gelatina que habremos escurrido previamente y lo añadimos a la mezcla.
  • Para asegurarnos que no nos queda ningún grumo pasamos la mezcla por la batidora.
  • Una vez que la tengamos lista ponemos la mezcla sobre la base de galletas ayudándonos de una cuchara dada la vuelta para que no se rompa la base.
  • La dejamos enfriar durante unas 4 horas en la nevera o hasta que esté bien cuajada.
  • Para desmoldarla simplemente tenemos que pasar un cuchillo por el borde y retirar el molde.

Decoración:

  • Dependiendo de la ocasión podéis decorarla de muchas formas.
  • Para una fiesta infantil podéis poner por encima más nubes para potenciar el sabor de la tarta.
  • Para San Valentín le podéis poner unos sprinkles de corazones.

Especial 1500 visitas: Almendras Garrapiñadas

¡Hola!

Gracias por habernos ayudado a llegar a las 1500 visitas, aquí tenéis de recompensa la magnífica receta de Almendras Garrapiñadas.

Almendras Garrapiñadas

Ingredientes:

  • 250gr de Almendras crudas con piel
  • 250gr de Azúcar blanco
  • 250ml de Agua
Almendras Garrapiñadas
Preparación:
  • Pon en una sartén todos los ingredientes y hazlo en fuego fuerte.
  • Comienza a remover y cuando empiece a hervir déjalo a fuego lento.
  • No pares de remover, cuando el agua este casi evaporada empezará a salir espuma blanca, sigue removiendo.
  • El azúcar se volverá granuloso, y te costara mucho más remover, pero sigue removiendo.
  • Sube el fuego para que el azúcar se caramelice y que queden cubiertas de caramelo no pares de remover.
  • Cuando todo el azúcar se haya caramelizado retira la sartén del fuego.
  • Ponlas en un papel vegetal y extiéndelas para que se enfríen.
  • Cuando estén frías solo las tendras que separar y ya las podrás comer.

Recetas de Navidad: Gambas a la plancha con ajo y perejil

¡Hola!

Para tener recuerdo de estas Navidades os traemos uno de los platos que más se habrán hecho.

Ingredientes

  • 24 Gambas o gambones frescos
  • 3 Dientes de ajo
  • 4 brotes de perejil
  • El zumo de 1 limón
  • Sal al gusto
  • 50cl de aceite de oliva
Gambas a la plancha con ajo y perejil
Preparación:
  • Limpiar las gambas.
  • Sacar los hilos largos, secar y rociar con el zumo de limón.
  • Pelar los ajos y triturarlos, ponerlo en un cuenco.
  • Lavar, secar y triturar el perejil, mezclarlo con el ajo.
  • Poner a calentar la plancha o sartén con un poquito de aceite.
  • Cuando esté bien caliente, echar las gambas.
  • Dejar asar las gambas unos dos minutos por cada lado.
  • Echar la sal y en el último minuto echar el picadillo de ajo y perejil.
  • Mezclar bien.
  • Sacar de la sartén, poner en el plato y servir enseguida.

 

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